Nasce Tosca: l’arte del gusto. La Cucina Toscana Giovane e Smart!

Il fondatore della catena di successo Löwengrube ha deciso di creare un nuovo brand nel mondo della ristorazione: Tosca, l’arte del gusto. Il nuovo ristorante aprirà a fine luglio a Lastra a Signa, nella zona est di Firenze sulla Statale 67 che porta ad Empoli.

Questo sarà il primo locale del brand di ristorazione Tosca – L’arte del Gusto che propone un format autentico nel mondo della ristorazione. Mentre Löwengrube nacque dalla suggestione di un viaggio in Baviera per proporre nei suoi locali un viaggio fatto di musica, costumi, arredi, birra e piatti della tradizione d’oltralpe, il nuovo locale TOSCA – L’ARTE DEL GUSTO nasce dall’amore e dalla passione per una terra: la Toscana, che da secoli si contraddistingue per la sua ampia cultura del cibo.

Ad accompagnare il nuovo format ci saranno: Ingredienti di alta qualità, ottime birre e vini toscani dedicate ai clienti che vanno alla scoperta di sapori locali genuini e decisi.

Protagonista di Tosca – L’arte del Gusto: la Schiacciata

Un legame profondo quello che lega Pietro Nicastro alla Toscana, terra dalla quale è iniziata la sua avventura da imprenditore. La prima bierstube Löwengrube aprì infatti i battenti nel 2005 a Limite sull’Arno, dov’è tuttora e dove hanno sede anche gli uffici dell’azienda, che oggi conta quasi 30 punti vendita in tutta Italia, di cui uno all’estero.

La protagonista indiscussa dell’offerta gastronomica nel nuovo locale sarà la schiacciata, perfetta in ogni momento della giornata, farcita con i salumi e i formaggi tipici toscani di alta qualità come il salame, la finocchiona, la Mortadella di Prato, senza dimenticare la famosa schiaccia con la cecina e le versioni speciali con ricette locali come l’inzimino, il lampredotto e la trippa alla fiorentina.

L’offerta sarà ampia, con schiacciate farcite per i più piccoli e piatti leggeri e veloci, per accontentare tutti in una pausa davvero saporita, che termina con la dolcezza delle DolciSchiacce: un’ampia selezione di dolci a base di schiacciata studiati ad hoc, come quella con le noci, le nocciole e con il miele.

Il primo punto vendita a Lastra a Signa

Il primo punto vendita TOSCA – L’ARTE DEL GUSTO è situato all’interno del Palazzetto dello sport di Lastra a Signa, questo è un posto simbolico per l’imprenditore italiano che è cresciuto tra quelle mura. Proprio qui un giovanissimo Pietro Nicastro ha trovato nella boxe un’occasione di riscatto e la visione per diventare imprenditore, e adesso troveranno lavoro nel nuovo locale ben 10 risorse.

Non è dunque un caso che TOSCA veda la luce proprio in questo angolo di Toscana, che ha fatto da scenario alla gioventù di Pietro Nicastro, ma soprattutto alle sue prime mosse nella ristorazione. È qui che diventa infatti imprenditore ancora giovanissimo, quando nel 1995 all’età di 19 anni quando apre un pub a Signa, alle porte di Firenze. Pietro era arrivato in Toscana, tre anni prima dalla Sicilia, con la mamma prematuramente vedova e un fratello.

I primi anni di adattamento al nuovo contesto sono difficili e Pietro trova nella boxe la disciplina, il rigore, i valori dello sport che lo forgiano come uomo e che riversa poi nel suo modo di essere imprenditore, grazie al maestro allenatore e grande amico Ferdinando Padariso.

Un grave incidente in moto a 18 anni lo immobilizza per un anno intero in un letto di ospedale. Ed è proprio con il risarcimento ottenuto dall’assicurazione a seguito di questo incidente che decide di diventare imprenditore e aprire il suo primo locale. Il resto è storia, raccontata anche nel libro “Una vita da leoni”, scritto dal giornalista Adriano Moraglio per la Rubbettino Editore nella collana “La bellezza dell’impresa”.

“Aprire proprio a Lastra a Signa – commenta Nicastro – ha per me un senso valoriale perché è il paese natale del mio maestro e amico Fernando Padariso che, grazie alla boxe, è riuscito a farmi diventare l’uomo e l’imprenditore che sono oggi. Ho un legame profondo con questo quartiere e vorrei qualificarlo ulteriormente valorizzandone l’area sportiva perché lo sport aiuta a crescere e a stare con gli altri, insegna principi e valori, aiuta a trovare il benessere psico-fisico. Vorrei che fosse un esempio per molti giovani.” 

Tosca, l’arte del gusto: un nuovo brand in franchising

Il nuovo brand Tosca l’arte del gusto, nasce già come un format replicabile attraverso il franchising: “grazie all’esperienza e know how maturati con Löwengrube – continua Nicastro – con il mio team ormai esperto del franchising stiamo già lavorando su questa nuova idea per realizzare un format toscano da poter portare in varie parti d’Italia e, perché no, anche all’estero. Abbiamo già raccolto grande apprezzamento per questa nuova idea da alcuni prestigiosi partner con cui collaboriamo da anni in Löwengrube, come AB Inbev, che ci fornirà Stella Artois e Leffe.”

La metratura perfetta per i locali del nuovo format si aggira all’incirca intorno ai 70 mq interni, più l’eventuale presenza di spazi esterni. La progettazione prevede un bancone all’ingresso che accoglie i clienti e permette loro di prelevare le pietanze e bevande per poi gustarle comodamente seduti in una grande sala adiacente. Gli ambienti sono caratterizzati da uno stile classico e minimale e grazie all’utilizzo di colori e materiali naturali come il legno, marmo o metallo, anche la struttura celebra la toscanità.

Il format Tosca L’ARTE DEL GUSTO sarà altamente digitalizzato: sono previsti monitor dai quali gli utenti possono ordinare in piena autonomia così da velocizzare i processi e offrire un servizio efficiente. Il self ordering potrà essere garantito anche tramite l’innovativo servizio APP&GO con cui l’utente potrà ordinare e ritirare dal parcheggio senza scendere dalla macchina.